Научная работа Институту прокуратуры УрГЮУ является отдельным направлением деятельности. Указанное направление включает в себя следующее:

1. организацию и проведение научных конференций, круглых столов, научно-практических семинаров и мастер-классов,
2. функционирование студенческих кружков,
3. подготовку научно-исследовательских работ.

В Институте прокуратуры УрГЮУ организовано и постоянно действует Студенческое научное общество (СНО ИП УрГЮУ). Основными задачами СНО ИП УрГЮУ являются организация и проведение студенческих научных конференций, круглых столов, семинаров, мастер-классов. Каждая из студенческих конференций Института прокуратуры проводится при участии СНО ИП УрГЮУ.

На базе Института прокуратуры организованы кружки по дисциплинам: «Конституционное право России», «История отечественного государства и права», «История государства и права зарубежных стран», «Правоохранительные органы», «Экономическая теория», «Уголовное право», «Гражданское право», «Уголовный процесс», «Прокурорский надзор», «Земельное и экологическое право» и многие другие. Студенты имеют уникальную возможность во внеучебное время обсуждать с преподавателями и своими коллегами сложнейшие и спорные вопросы теории и правоприменительной практики, находить способы их решения.

С начала двухтысячных годов и по настоящий момент Институтом прокуратуры УрГЮУ традиционно проводится конференция «Правовая реформа в России». С 2015 года данная конференция имеет международный статус. По результатам конференции Институтом прокуратуры УрГЮУ публикуются сборники докладов участников. Студенты с первого курса имеют возможность бесплатной публикации результатов своих исследований. Работа конференции осуществляется в рамках пленарного заседания и четырнадцати секций.

С 2013 года на базе Института прокуратуры УрГЮУ ежегодно проводится конкурс модельных судебных процессов «Судебные дебаты», целью которого является подготовка студентов к участию в реальных судебных процессах посредством проведения модельного судебного заседания. Основной этап данного конкурса проводится в условиях, максимально приближенных к реальным (в специально оборудованном зале судебных заседаний), а финальный этап два года подряд проводится в здании Свердловского областного суда.

Соревнования дают возможность студентам применить в полной мере свои теоретические знания, аналитическое мышление и навыки ораторского искусства, получить опыт подготовки процессуальных документов и их применения в судебном процессе. Участники знакомятся с общими началами, принципами, ходом судебного процесса, овладевают культурой общения во время судебного разбирательства, навыками юридической аргументации.

В Институте прокуратуры УрГЮУ проводятся конкурсы на лучшую студенческую научную работу. Ежегодно с 2008 года проводится конкурс «Статус Российской прокуратуры: история, современность, перспективы развития».

Студенты и магистранты Института прокуратуры УрГЮУ регулярно участвуют в научных конференциях других институтов УрГЮУ и юридических вузов России, например «Эволюция российского права», «Актуальные вопросы публичного права», «Бизнес, Менеджмент и Право», «Проблемы реформирования российской государственности» и других.

В последние годы студенты Институт прокуратуры приняли участие в таких научно-практических конференциях, как «Эволюция права» (в рамках фестиваля науки в г. Москва, МГУ), «Международный молодежный научный форум "Ломоносов"» (г. Москва, МГУ), «Актуальные проблемы юридической науки и практики: взгляд молодых учёных» (г. Москва, Академия Генеральной прокуратуры РФ), Московская международная модель ООН (г Москва), «Моя законотворческая инициатива» (г. Москва), «Государство и право: эволюция, современное состояние, перспективы развития» (г. Санкт-Петербург, Юридический институт МВД РФ), «Актуальные проблемы современного права, государства и экономики» (г. Санкт-Петербург, Юридический институт Академии Генеральной прокуратуры РФ), «Актуальные проблемы реформирования современного законодательства» (г. Саратов, СГАП), «Правовая система и вызовы современности» (г. Уфа, БГУ), «Современные проблемы юридической науки» (г. Челябинск, ЮГУ), «Актуальные вопросы юридической науки, права и правосудия» (г. Н.Новгород) и во многих других.

Также студенты Института прокуратуры УрГЮУ принимают участие в ведомственных конференциях. Так, в ноябре 2015 г. делегация студентов и преподавателей Института прокуратуры, возглавляемая директором Института прокуратуры УрГЮУ Грибановым Д.В., приняла участие в 7-ой региональной конференции Международной ассоциации прокуроров для государств Центральной и Восточной Европы, центральной Азии, проводимой в г. Сочи. Открытие и торжественный прием участников возглавлял Генеральный прокурор РФ Ю. Я. Чайка и Президент Международной ассоциации прокуроров Герхард Ярош. Основной темой конференции являлось обсуждение вопросов борьбы с терроризмом и насильственным экстремизмом. В конференции приняли участие более 170 прокуроров из Российской Федерации, государств Центральной и Восточной Европы и Центральной Азии.

В марте 2015 года студенты Института прокуратуры УрГЮУ приняли участие в ведомственной всероссийской конференции Верховного Суда Российской Федерации и Федеральной службы Российской Федерации по контролю за оборотом наркотиков «Совершенствование правовой базы реализации Стратегии государственной антинаркотической политики Российской Федерации до 2020 года: уголовный, уголовно-процессуальный и административный аспекты».

Студенты Института прокуратуры УрГЮУ систематически становятся победителями юридических олимпиад и конкурсов научных работ. За высокие результаты в научной и учебной деятельности студенты Института прокуратуры УрГЮУ регулярно поощряются. Ежегодно за достижения в научно-исследовательской деятельности студентам Института прокуратуры УрГЮУ назначается повышенная государственная академическая стипендия.